バーと寿司屋・ラーメン屋の違い、あるいは液体と固体の違いについて考えている。 「小粋な客」、というのは、酒場通いや食べ歩きが趣味の人が一度は目指すものだ。お店の人に顔を覚えてもらってはいるが変に常連ぶらず、店が混んできたらさりげなく席を空け…